Eva og Ann Christin

Eva og Ann Christin's bakehelg

Vi startet tradisjonen i 2005, en tradisjon som vi vil ta vare på. Med julemusikk på kjøkkenet, gode fine

samtaler koser vi oss veldig. I år bakte vi: Kromkaker, Hasselnøtt herter, Kransekake stjerner, Marsipan, Risboller, Sjokoladekjeks,

Bringebærcookies og Peppekaker. I år fikk jeg en førjulspakke i postkassen, den kom fra min venninne Gro Mathiesen, en pepperkakeform som en gjeterhund! Så artig, da blir det mage Olivier pepperkaker. Tusen takk Gro.

Og Eva hadde kjøpt hele skogen av pepperkakedyr, elgen ble en slager og reven likeså, festlige former, takk Eva dette var gøy!!

Bringebærcookies

Denne gode oppskriften kommer fra

Trines MATblogg

Anbefaler å titte inn på denne bloggen, mange flotte oppskrifter på mat bruk til hverdag og fest!

Min favoritt mat blogg :)

200 gr smør

200 gr melis

1 vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker

2 egg

4 ss maizenna

350 gr hvetemel

1 ts bakepulver

tykt bringebærsyltetøy

Bruk kjøkkenmaskin og rør smør og melis lyst og luftig. Rør inn egget og frøene fra vaniljestangen og rør til deigen blir kremete. Sikt inn hvetemel, maizenna og bakepulver. La deigen hvile i minst en time i kjøleskapet. Rull deretter deigen til en pølse og del opp passende emner. Jeg laget de ganske store denne gangen og fikk ca 24 stykker. Når jeg lager de til jul lager jeg mindre kjeks, og det blir da ca 40 stykker. Trill ut kuler og sett på bakepapirkledt stekebrett. Lag en fordypning og ha litt bringebærsyltetøy på hver cookie. Du kan selvfølgelig bruke annet syltetøy enn bringebær, men det er viktig at syltetøyet er tykt.

Stekes ved ca 160 grader i ca 20 minutter, eller til de er passe stekt og syltetøyet har stivnet. Steketiden vil være avhengig av hvor store kjeksene dine er og stekeegenskapene til ovnen din. Pass derfor på mot slutten av steketiden, kjeksen skal være ganske lys. Avkjøl bringebærcookiesene på rist og oppbevar dem i kakeboks når kjeksene er helt avkjølte og tørre.

Kromkaker

Mammas gamle oppskrift

4 egg

250 gr. melange

250 gr. farin

3/4 ts kardemomme

ca 300 gr. hvetemel

Lag eggedosis (lenge). Smelt smøret og avkjøl

det. Bland alt i den orden som delene er nevnt i.

Det blir en tykk røre.

Du kan bruke krumkakejern av støpejern, til

komfyren. Elektrisk jern er fint å bruke,

ca 500 grader.

Må smøre jernet jevnlig, margarin i en klut

bundet

sammen som et knytte, fungerer flott.

Ha en teskje røre i jernet, lukk og trykk det godt

sammen, så mønstret kommer godt frem.

De skal være lyse, med litt gyllen farge.

Avkjøles på rist.

Kransekake stjerner

Mammas gamle oppskrift

250 gr. mandler

250 gr. melis

2 eggevitter

Nøttene males en gang. Bland alt sammen. Legg deigen i en bolle og strø melis på toppen.

Settes i kjøleskapet til dagen etter.

Lag stenger eller du kan bruke kakemaskin. Eller kransekakeringer.

160° i ca 10-15 minutter.

Skal bare tørkes. Lag porsjonsposer og legg de i fryseren.

Når du tar å legger de på kakefatet, tiner de i løpet av 5 min.

Avkjøles på rist.

Hasselnøtt hjerter

Mammas gamle oppskrift

250 gr. hasselnøtter

250 gr. melis

2 eggevitter

Nøttene males en gang. Bland alt sammen. Legg deigen i en bolle og strø melis på toppen.

Settes i kjøleskapet til dagen etter.

Lag stenger eller du kan bruke kakemaskin.

160° i ca 10-15 minutter.

Skal bare tørkes. Lag porsjonsposer og legg de i fryseren.

Når du tar å legger de på kakefatet, tiner de i løpet av 5 min.

Avkjøles på rist.

Pepperkaker
Nøtterøy Bakeri har en ferdig deig som er kjempegod

500 g smør
3 dl lys sirup
6 dl sukker
3 dl fløte
ca. 20 dl hvetemel
1 1/2 ts malt nellik
1 1/2 ts malt pepper
1 1/2 ts malt ingefær
5 ts kanel
3 ts bakepulver
Mel til baking

Bland sirup, sukker og smør i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Trekk kasserollen til side og avkjøl blandingen. Rør inn fløten. Tilsett mel og krydder og bland det hele godt. Deigen må være ganske fast for ikke å flyte ut under steking. Dekk deigen godt til og la den stå kjølig til neste dag. Kna deigen godt, kjevl ut og lag figurer. Stek pepperkakene ved 180 grader i 8-10 minutter. Avkjøl på rist.

Potetmeltopper = Nantellkaker

Mammas gamle oppskrift

100 gr. melange

80 gr. melis

1 egg

50 gr. mandler (kan sløyfes)

2 ts vaniljesukker (istedet for mandler)

1 ts hjortetakksalt

ca 200 gr. potetmel

Sikt melisen, ha i smøret. Rør dette hvitt.

Skill egget, pisk plommen. (Skåld og hakk mandlene).

Bland alt i den orden som delene er nevnt i. Visp hvitten stiv, ha forsiktig i.

Sett topper med teskje på plate. Ha god avstand. De skal bli lysegule og tørre helt igjennom.

180°-200° i ca 10 minutter. Følg med!! Avkjøles på rist.

Sjokoladekjeks

160 gr. sukker

130 gr. margarin

1 egg

170 gr. hvetemel

1 ½ plate lys kokesjokolade, i små biter

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

Rør smør og sukker hvitt. Ha i det øvrige og sett røren med teskje på plate.

De flyter ut og blir nesten flate. Så gi de god plass på platen.

185° i 10-15 minutter Avkjøles på rist.

Risboller

250 gr. delfafett

1 plate lys kokesjokolade

2 egg

250 gr. melis

ca 2 l puffet ris

Delfafettet og sjokoladen meltes sammen over svak varme og avkjøles. (vannbad)

Egg og melis piskes til eggedosis og blandes deretter forsiktig med sjokoladen til en tykk

og jevn masse. Tilsett ca 2 l puffet ris til slutt.

Settes med skje i papirformer. (muffinsformer er fine) Settes kaldt.

Ekte marsipan

500 gr. mandler

500 gr. melis

2 ss eggehvitte

vann

Skåld mandlene et par dager før så de tørker.

Mal mandlene en gang. Bland med siktet melis. Tilsett eggehvitten og vann, kna til massen

lett lar seg forme.

Vær forsiktig med vannet, ta bare litt og litt!!

Home Hovedside PSP Back to adventcalender